Pizza med chorizo og mozzarellaost

Oppskriften gir to store pizzaer. 



Ingredienser pizzadeig:
-450 gram hvetemel eller pizzamel 
-3 dl vann
-1 ss olivenolje
-1/2 pakke tørrgjær (bruk gjerne mindre om deigen skal heve over natten)
-1/2 ts salt
-1 ts sukker

Ingredienser fyll og saus:
-En boks hakkede tomater
-1-2 ss sukker
-1/2 ts salt
-2 ss olivenolje
-To hvitløksfedd

-200 gram mozzarella
-100 gram revet gulost 
-100 gram chorizo 
-Ruccola 
 

Fremgangsmåte pizzabunn:
-Bland sammen lunkent vann, gjær og olje 
-Tilsett så hvetemel, salt og sukker og elt i noen minutter. 
-La deigen heve i minimum en time under klede på et lunt sted.
-Deigen kan gjerne også heve over natten i kjøleskapet, da må deigen helst ha romtemperatur før den kjevles ut og stekes

 Fremgangsmåte fyll og saus:
-Kok opp hakkede tomater, og tilsett de øvrige ingrediensene. Hvitløkene kan bare moses med skallet på og tilsettes i sausen
-La koke i ca 10 min, men gjerne lenger
-Ta ut hvitløksfeddene, og mos sausen med en stavmikser.

-Kjevle ut til to pizzaer, ha på saus, ost og chorizo. 
-Stek pizzaene på det varmeste ovnen din kan (gjerne 250 grader+) i ca 10 minutter. Dette avhenger litt av ovnen, så følg med.

Tips: Om du ønsker så sprø bunn som mulig kan du varme opp en pizzastein eller et stekebrett på 250 grader i ovnen, før du har pizzaen med fyllet (bakepapir under) over på denne. 

Spicy burger med hvitløksdressing

Denne burgeren kan jeg love at faller i smak. Trikset for å få en god og smakfull burger, er å erstatte noe av storfekjøttdeigen med svinekjøttdeig! Oppskriften er beregnet til tre personer. 



Ingredienser burger: 
-300 gram kjøttdeig av storfe
-100 gram kjøttdeig av svin
-1/2 ts salt
-1/2 ts pepper
-1/4 finhakket løk
-Et finhakket hvitløksfedd
-1 ss sriracha-saus
-1 ss soyasaus 

Ingredienser hvitløksdressing: 
-Et stort hvitløksfedd
-1/2 boks rømme
-2 ss majones 
-Salt og pepper 

Tilbehør: 
-Pommes frittes 
-Burgerbrød. Vil du lage de selv, finner du OPPSKRIFT HER. 
-Ruccola 
-Ost

Fremgangsmåte burger: 
-Bland sammen ingrediensene og form til burgere. Pass på å ikke trykke for mye når du former de, men form lett med hendene, slik at burgerne ikke faller fra hverandre ved steking. 
-Stek burgerne på høy varme på hver side, slik at de får en fin stekeskorpe. Sett deretter ned til medium varme og stek i ytterlige ca 6 minutter. Du kan forsøke å trykke på burgerne underveis, for å kjenne etter om de er ferdig. 
-Ha på eventuell ost mot slutten av steketiden

Fremgangsmåte hvitløksdressing:
-Finhakk hvitløk og bland sammen med majones og rømme
-La stå i ca en time, slik at hvitløkssmaken får satt seg. Smak til med salt og pepper 

Ha på ønsket tilbehør og server :-) 

Luftig loff

Denne oppskriften gir et stort brød, men du kan også formen deigen til rundstykker om ønskelig. Skjær opp brødet i skiver, og det egner seg supert til frysing!



Ingredienser:
-500 gram hvetemel 
-1/2 pakke tørrgjær
-50 gram smeltet smør
-3 dl melk
-3 dl vann
-1 ts salt
-1 ts sukker

Fremgangsmåte: 
-Ha mel og gjær i en bolle
-Smelt smør ta av platen og tilsett vann og melk
-Hell væsken over melet og gjæren når væsken er lunken. 
-Tilsett salt og sukker og elt i ca 10 minutter. Dersom du elter for hånd må du elte i ca 20 minutter for å få et luftig resultat. 
-Hev deigen under et klede i en time
-Ta deigen ut av bollen og ha den over i en smurt brødform
-Etterhev i formen i 30 minutter
-Stek brødet på 220 grader i ca 40 minutter

Minipavlova

Denne oppskriften gir fire små pavlovaer. Eggeplommene kan eventuelt brukes i en vaniljekrem eller til feks en hollandaisesaus. 



Ingredienser: 
-3 eggehviter 
-2 dl sukker
-1 dl kremfløte
-Jordbær og blåbær (eller andre bær)

Fremgangsmåte: 
-Skill eggene og ha eggehvite i en bolle. Det er svært viktig at denne bollen er ren, ellers vil du ikke få marengs. 
-Pisk eggehvitene til du får hardt skum og tilsett så litt og litt av sukkeret, mens du fortsetter å piske
-Smør ut eller ha marengsen i en sprøytepose og ha over på stekebrett med bakepapir
-Stek på 150 grader i ca 45 minutter. Deretter kan du skru av ovnen og la ovnsdøren stå på gløtt, til marengsen har avkjølt seg
-Pisk krem og ha over på pavlovaene, sammen med bær. 

Pomelosalat

Pomelo er en utrolig god frukt som egner seg supert sammen med asiatiske smaker. Denne salaten passer supert som en god salat alene eller som tilbehør til for eksempel kylling. Om du er usikker på hvordan du renser pomeloen, kan du finne videoer av hvordan dette gjøres på youtube! 


Ingredienser: 
-En hel pomelo
-1 ss soyasaus
-1 ss fishsauce 
-1 ss honning
-1 ss sweet chilli saus 
-Et hvitløksfedd 
-En neve peanøtter

Fremgangsmåte: 
-Rens pomeloen og ha "innmaten" over i en skål. Det er kun fruktkjøttet som skal spises.
-Bland sammen finhakket hvitløk og de resterende dressingingrediensene. Hell over "salaten". 
-Dryss over peanøtter og server med en gang :-) 

 

Kokosboller

Å lage kokosboller selv er både morsomt og enkelt. Det passer også supert om du har eggehvite som må brukes opp! Oppskriften gir ca 20 halvstore kokosboller!



Ingredienser:
-150 gram sukker
-To gelatinplater 
-To stk eggehvite

-1 dl kokosmasse
-150 gram kokesjokolade 
-1 ss smør 
-20 stk tynne og små kjeks (gjerne ritzkjeks)

Fremgangsmåte: 
-Stivpisk eggehviten og tilsett deretter sukkeret litt etter litt
-Legg gelatinplatene i vann, la det ligge i ca 5 minutter og klem så ut vannet av platene
-Kok opp gelatinplatene i 4 ss vann. 
-Hell så gelatinen i marengsen, samtidig som du pisker 
-Ha marengsen i en sprøytepose (evnt en pose med et hull i ), og ha det over på kjeksene
-Smelt sjokoladen i et vannbad og tilsett 1 ss smør. 
-Forsøk å rulle kokosbollene i sjokoladen eller hell sjokolade over. 
-Dryss over kokosmasse og la avkjøle før servering. 

 

 

Asparges med spekeskinke og hollandaise

Denne retten er utrolig smakfull og passer seg ypperlig som forrett eller som en enkel lunsj! Som forrett er denne oppskriften beregnet til fire personer! 



Ingredienser:
-250 gram asparges 
-100 gram spekeskinke 
-1/2 ts salt 
-1 ss smør 

Ingredienser hollandaise: 
-1 sjalottløk
-1 dl vann 
-Et laurbærblad 
-1 ss eddik
-1 stk eggeplommer
-100 gram klarnet smør  
-1 ss sitronsaft
-Salt og pepper 

Fremgangsmåte:
-Skrell asparges og kok de med saltet i ca 5 minutter. Test gjerne en underveis, da koketiden avhenger av tykkelsen. 
-Sil av vannet og bland inn en spiseskje smør. 
-Brett spekeskinke rundt aspargesene og hell over saus. 

Fremgangsmåte hollandaise: 
-Finhakk løk og kok sammen med eddik, vann og laurbærblad i 5 minutter. Sil av. 
-Pisk sammen to eggeplommer og spe med væsken.
-Ha det så over et vannbad mens du pisker kraftig. Etterhvert vil du se at du får en luftig konsistens. OBS: Pass på at du ikke har for høy varme, da vil sausen sprekke. 
-Smelt deretter smøret og sett til side. Etterhvert vil det "hvite" i smøret legge seg i bunn, og det som ligger over dette er det du skal bruke videre i sausen.
-Ta bollen av vannbadet og spe forsiktig med klarnet smør. 
-Smak til med salt, pepper og sitronsaft. 


 


 

Kylling- og pastasalat

Oppskriften gir ca fire store porsjoner!

Ingredienser: 
-400 gram kylling
-En avokado 
-1/2 agurk 
-1/2 pakke hjertesalat 
-1/2 paprika 
-100 gram fetaost 
-1/2 pakke pastaskruer 
-To hvitløksfedd 
-1 ss smør til steking
-Salt og pepper 


Fremgangsmåte:
-Finhakk hvitløk og ha i en panne med litt smør på svak varme. 
-Skjær opp kyllingen og ha i panna. Stek kyllingen, og sett til side. Krydre med salt og pepper. 
-Skjær opp salatingrediensene og bland inn fetaosten i salaten. 
-Når kyllingen er avkjølt blandes den inn i salaten :-)

Focaccia med gouda, spekeskinke og sennep

Denne kombinasjonen er utrolig god, og passer supert til en ekstra god lunsj. Lag gjerne din egen focaccia, det er fort gjort! Ellers kan du kjøpe ferdig focaccia i butikken :-) Oppskriften er beregnet for to personer!

Ingredienser: 
-To store focacciastykker: OPPSKRIFT HER!
-10 tynne skiver goudaost, eller annen god ost. 
-Tre spiseskjeer sennep 
-50 gram spekeskinke 

Fremgangsmåte: 
-Del focacciabitene i to og smør på sennep
-Ha på ost og spekeskine, og stek på 200 grader i ca syv minutter. 

Chop suey

Denne oppskriften er beregnet til to personer. Den er uten kjøtt, men jeg har brukt kjøttbuljong i sausen!



Ingredienser:
-En gulrot
-1/2 løk
-To stk sjampinjong
-1/4 brokkoli
-To stilker stangselleri 
-Nudler eller ris 
-En ss olje til steking 

-2 ss østerssaus 
-1 stor ts maizenna 
-2 ss soyasaus
-6 ss kjøttbuljong

Fremgangsmåte:
-Løs buljongterningen opp i varmt vann (6 ss). 
-Bland så alle sausingrediensene sammen i et glass, og rist godt, slik at det ikke blir noen klumper. 
-Skjær opp grønnsakene og stek sammen med litt olje. Bland så inn sausen. 
-Kok opp ris eller nudler og bland sammen med resten!

Hjemmelaget salsa

Denne salsaen er utrolig god, og passer til mange retter! Juster gjerne krydderne om du ønsker salsaen sterkere eller svakere. Basert på denne oppskriften er salsaen ganske sterk!
Ingredienser:
-1 boks hakkede tomater 
-1 ss sitronsaft eller eddik
-1/2 løk
-2 ss sukker
-1/2 ts salt
-1 ts cayennepepper
-2 ss tacokrydder 
-1 ss olivenolje
-Evnt en chili

Fremgangsmåte salsa:
-Skjer opp løk og eventuelt chilli
-Ha alle ingrediensene i en bolle og mos med en stavmikser

 

Gulrot- og potetsuppe

Oppskriften er beregnet til to personer:

Ingredienser:
-To mellomstore poteter
-Tre gulrøtter
-En halv løk
-1 ss smør
-1 ss olivenolje
-To hvitløksfedd
-1 ss sitronsaft eller eddik​
-7 dl hønse- eller grønnsaksbuljong 
-2 dl matfløte eller h-melk
-Salt og pepper
-Kajennepepper etter smak (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:
-Smelt smør og tilsett olivenoljen i en gryte
-Finhakk løk og hvitløk og stek gylden sammen med oljen og smøret
-Skrell poteter og gulrøtter og skjær opp i terninger som tilsettes i gryten, fres et par minutter sammen med løken og hvitløken
-Tilsett vann med en buljongterning og kok i ca 15-20 minutter
-Tilsett så fløte og sitronsaft

-Smak til med salt, pepper og kajennepepper

-Kjør tilslutt suppen i en stavmikser. Syntes du suppen blir for tykk kan du spe på med mer fløte eller melk :-)

Focaccia med oliven

Beregnet til en middels stor form! Focaccian egner seg supert til å skjære opp i biter og fryse ned. Da kan man ta opp ønsket mengde focaccia og varme opp i ovnen på 200 grader i ca fem minutter.

Ingredienser:
-1/2 pakke tørrgjær
-450 gram hvetemel
-3 dl vann 
-1/2 ts salt
-1 ts sukker
-3 ss olivenolje
-Bakepapir eller 1 ts olivenolje til å smøre formen.

-1 ss olivenolje
-Flaksalt
-En god neve oliven

Fremgangmåte:
-Løs opp gjæren i vannet, bruk gjerne en visp forsiktig 
-Ha oppi olje, salt, sukker og hvetemel og bland sammen. Deigen skal være ganske klissete.
-La deigen heve til dobbelt størrelse under et klede

-Smør en form med olivenolje eller ha deigen på bakepapir i en form
-Etterhev i ca 30 minutter

-Bruk fingertuppene til å slå hull rundt i deigen
-Hell over olivenolje i en tynn stråle
-Ha på ønsket mengde salt og oliven

Stek på 200 grader i ca 35 minutter. 

Sjokolademuffins

Oppskriften gir ca 10 halvstore muffins, og de kan fint fryses!


Ingredienser muffins: 
-Et egg 
-100 gram smør
-1,5 dl sukker
-1 dl melk 
-1 ts bakepulver
-1 ts vaniljesukker
-2 ss bakekakao 
-2 dl hvetemel 
-Muffinsformer

Ingredienser glasur:
-100 gram melis
-2-3 ss smør
-1 stor ts bakekakao 
-Evnt kaffe 
-Evnt dryss 

Fremgangsmåte muffins:
-Pisk egg og sukker til eggedosis 
-Sikt inn de tørre ingrediensene 
-Smelt smøret og ha i melken. Bland dette inn i bollen. 
-Ha over i former, og stek på 180 grader i 20-25 minutter! 

-Pisk sammen glasuringrediensene, og ha over på muffinsene når de er avkjølt! 

Lunsjwraps

Disse wrapsene er supre å lage kvelden i forveien og ha med seg til lunsj dagen etter. Varier gjerne med fyll:-) 

​Ingredienser: 
-Tortillas
-Osteskiver
-Philadelphia-ost
-Sweet chilli-saus
-Salat
-Ruccola
-Agurk 
-Paprika 
-Salt og pepper 

Fremgangsmåte: 
-Varm opp tortillasene etter anvisning på pakken
-Smør på philadelphiaost, ha så på ost, grønnsaker og saus 
-Krydre med salt og pepper og rull sammen 

Håper det smaker :-) 

Sandwich med kylling og bacon

Denne sandwichen passer supert til en god lunsj. Oppskriften er beregnet til to personer!

Ingredienser:
-Tre skiver surdeigsbrød
-100 gram kyllingfilet
-100 gram bacon
-En avokado
-Salat
-2 ss rømme
-2 ss majones
-Salt og pepper
-Smør til steking

Fremgangsmåte:
-Skjær baconskivene i to og stek i litt smør
-Skjær opp kylling og stek i baconfettet
-Skjær opp tre skiver og del hver skive i to
-Bland sammen rømme og majones, og smak til dressingen med salt og pepper
-Smør dressing på skivene og ha på de øvrige ingrediensene
-Tre eventuelt skivene på to grillpinner og server :-) 

Eltefrie baguetter

Disse baguettene er kjempegode og krever liten innsats. Oppskriften gir fire baguetter, og de kan fint fryses. 

Ingredienser: 
-500 gram hvetemel 
-4 dl vann
-1/2 ts tørrgjær
-1 ts salt 

Fremgangsmåte:
-Løs opp gjæren i lunkent vann
-Bland inn de andre ingrediensene, du kan bare blande det kjapt sammen, du trenger ikke elte
-Hev under et klede/plastfolie i 12-18 timer i romtemperatur. 
-Ta så deigen ut av bollen og brett endene inn mot midten gjentatte ganger
-Hev videre under klede i to timer
-Del så deigen i fire. Strekk ut til baguetter og ha over på to stekebrett med bakepapir
-Stek baguettene på 250 grader i ca 15 minutter

Pizza med marinert kylling

 

Ingredienser: Pizzadeig
-450 gram hvetemel eller pizzamel 
-3 dl vann
-1 ss olivenolje
-1/2 pakke tørrgjær (bruk gjerne mindre om deigen skal heve over natten)
-1/2 ts salt
-1 ts sukker

Ingredienser fyll og saus:
-En boks hakkede tomater
-1-2 ss sukker
-1/2 ts salt
-2 ss olivenolje
-To hvitløksfedd

-400 gram kyllingfilet (gjerne lår) 
-1 ss sukker
-2 ss sweet-chillisaus
-2 ss soyasaus 
-1 ss balsamico 
-To hvitløksfedd

-1/2 glass oliven
-En rødløk

Fremgangsmåte pizzabunn:
-Bland sammen lunkent vann, gjær og olje, slik at gjæren løser seg opp. Bruk gjerne en visp.
-Tilsett så hvetemel, salt og sukker og elt i noen minutter. 
-La deigen heve i minimum en time under klede på et lunt sted.
-Deigen kan gjerne også heve over natten i kjøleskapet, da må deigen helst ha romtemperatur før den kjevles ut og stekes

 Fremgangsmåte fyll og saus:
 -Kok opp hakkede tomater, og tilsett de øvrige ingrediensene. Hvitløkene kan bare moses med skallet på og tilsettes i sausen
-La koke i ca 10 min, men gjerne lenger
-Ta ut hvitløksfeddene, og mos sausen med en stavmikser.

-Skjær kyllingen i tynne skiver og bland sammen marinaden
-Hell marinaden over kyllingen og la marinere i minst en time 
-Stek kyllingen i et par minutter (trenger ikke bli gjennomstekt), før du har den over på pizzaen
-Skjær opp rødløk og dryss over pizzaen sammen med oliven 

-Stek pizzaene på det varmeste ovnen din kan (gjerne 250 grader+) i ca 10 minutter. Dette avhenger litt av ovnen, så følg med.

Tips: Om du ønsker så sprø bunn som mulig kan du varme opp en pizzastein eller et stekebrett på 250 grader i ovnen, før du har pizzaen med fyllet (bakepapir under) over på denne. 

Mango- og blåmuggostsalat

Dette er en frisk og god salat som passer supert som tilbehør til middag, eller som middag alene med godt brød til: OPPSKRIFT HER!
Oppskriften er beregnet for to personer:

Ingredienser: 
-Crispysalat
-En stor mango
-En avokado 
-En neve oliven
-1/2 rødløk
-100 gram blåmuggost

-1 ss honning
-1 ss balsamico
-1 ss olivenolje
-1 ts eddik
-1/4 ts salt 

Fremgangsmåte: 
-Skjær opp salatingrediensene og blåmuggost i terninger og bland sammen
-Bland sammen dressingen og hell over salaten

Pizza med pære og blåmuggost

Til ca 4 personer: Gir fire porsjonspizzaer eller to store pizzaer. 

Ingredienser: Pizzadeig
-450 gram hvetemel eller pizzamel 
-3 dl vann
-1 ss olivenolje
-1/2 pakke tørrgjær (bruk gjerne mindre om deigen skal heve over natten)
-1/2 ts salt
-1 ts sukker

Ingredienser fyll
-1 boks creme fraiche 
-2 hvitløksfedd
-Salt og pepper 
-To pærer
-400 gram ost 
-Blåmuggostmengde etter ønske (jeg brukte norzola) 

Fremgangsmåte pizzabunn:
-Bland sammen lunkent vann, gjær og olje, slik at gjæren løser seg opp. Bruk gjerne en visp.
-Tilsett så hvetemel, salt og sukker og elt i noen minutter. 
-La deigen heve i minimum en time under klede på et lunt sted.
-Deigen kan gjerne også heve over natten i kjøleskapet, da må deigen helst ha romtemperatur før den skjevles ut og stekes

 Fremgangsmåte fyll: 
-Finhakk eller ha hvitløk i en hvitløkspresse og bland sammen med creme fraiche, salt og pepper. 
-La blandingen stå i ca 30 minutter 
-Ha sausen over på hver og en pizza. Ha deretter på ost og blåmuggost i terninger 
-Skjær pærene i tynne skiver og legg utover pizzaene 

-Stek pizzaene på det varmeste ovnen din kan (gjerne 250 grader) i ca 10 minutter. Dette avhenger litt av ovnen, så følg med.
 

Tips: Om du ønsker så sprø bunn som mulig kan du varme opp en pizzastein eller et stekebrett på 250 grader i ovnen, før du har pizzaen med fyllet (bakepapir under) over på denne. 

Skoleboller

Lyst til å smake verdens beste boller? Da bør du prøve disse! Hjemmelaget vaniljekrem er supergodt og veldig enkelt å lage! Oppskriften gir ni store boller.


Ingredienser bolledeig:
-En halv pakke tørrgjær
-Ca 500 gram hvetemel
-70 gram sukker
-80 gram smeltet smør
-2 ts kardemomme
-2 dl melk 
-1 stort egg
-1 egg til pensling 

Ingredienser vaniljekrem/pynt:
-1 ss vaniljesukker
-To eggeplommer
-2 ss sukker
-1 ss maisenna 
-2 dl melk 

-Melis
-Kokosmasse

Fremgangsmåte vaniljekrem:
-Når deigen står til heving første gangen, kan du lage vaniljekremen:
-Visp sammen eggeplommer, vaniljesukker og sukker i en kjele
-Rør ut maisenna, og spe forsiktig med melk
-Rør til kremen tykner, dette tar ca 5 minutter. Det er viktig at kremen aldri koker, men ligger rett under kokepunktet 
-Avkjøl så kremen 

Fremgangsmåte bolledeig:
-Bland det tørre sammen 
-Smelt smør og hell melken i smøret, ha så egget oppi når blandingen er lunken.
-Hell væsken over det tørre
-Elt deigen i ca 15 minutter, da blir bollene best!  

-La deigen heve under et klede i ca 1 t og 30 minutter. 
-Rull bollene ut til 10 like store boller, trykk de litt flate og la heve under klede i 30 - 40 minutter. 
-Lag en grop i hver bolle og fyll med vaniljekrem
-Pensle bollene med egg 
-Stek bollene på et stekebrett eller i en stor form med bakepapir på 200 grader i 12-13 minutter. 
-
La bollene avkjøle seg før du smører på melis og drysser over kokosmasse

Pasta med marinert kylling og pesto

Denne oppskriften er beregnet til to personer. Du kan også bruke kjøpe-pesto om du ønsker en raskere variant.

 

Ingredienser: 
-Ønsket mengde pasta
-250 gram kylling-lårfilet
-1 ss smør 
-2 ss soyasaus
-1 ss sukker
-1 ss sweet-chillisaus 
-1/2 ts salt 
-1 hvitløksfedd

Ingredienser pesto: 
-En basilikumpotte
-1,5 dl olivenolje
-100 gram parmesan 
-50 gram solsikke- eller pinjekjerner 
-1/2 ts salt 
-Saften av 1/2 sitron 
-1 hvitløksfedd

Fremgangsmåte kylling: 
-Bland sammen et knust hvitløksfedd, sukker, salt og sausene. 
-Hell marinaden over kyllingen og la marinere i minst en time. 
-Stek kyllingen med litt smør 

Fremgangsmåte pesto:
-Rist pinje- eller solsikkekjernene på middels varme til de blir gyldne
-Rens hvitløk og ha alle ingrediensene i en foodprosessor, ha i litt og litt av oljen. Du kan også bruke en stavmikser. 
-Kok opp ønsket mengde pasta

-Bland pastaen, pestoen og kyllingen sammen og server :-)

Luftige, lyse rundstykker

Disse rundstykkene er superluftige og veldig gode, og passer supert til helgefrokosten. De kan fint også fryses! Oppskriften gir 10 halvstore rundtstykker. 



Ingredienser: 
-450 gram hvetemel
-1,5 dl melk
-1 dl vann
-1/2 pakke tørrgjær
-1/2 ts salt
-1/2 ts sukker
-50 gram smør
-Egg til pensling
-Eventuelt frø 

Fremgangsmåte: 
-Bland sammen alle ingrediensene unntatt smøret, og la elte i 10 minutter. Væsken kan være kald!
-Tilsett smøret i terninger og la elte videre i 5 minutter. 
-Dekk til med et klede og la heve i en time
-Rull ut til rundstykker, ha over på et stekebrett og la heve videre i ytterligere 30 minutter
-Pensle rundstykkene med egg, ha eventuelt på frø, og la steke på 220 grader i ca 12 minutter

Søtpotetsuppe med ingefær og chilli

Oppskiriften er beregnet til to-tre personer. Server gjerne med brød til, eltefritt olivenbrød: OPPSKRIFT HER!

Ingredienser: 
-En stor søtpotet 
-Tre hvitløksfedd
-1 ss finhakket ingefær
-En chilli
-1/2 gul løk eller en sjalottløk 
-Saften av 1/2 sitron 
-8 dl grønnsaksbuljong 
-1 dl creme fraiche 
-2 ss olivenolje
-Salt og pepper 

Fremgangsmåte: 
-Finhakk hvitløk, chilli, løk og ingefær. La det steke på svak varme med litt olje i en gryte
-Skrell og skjær opp søtpoteten i små terninger og ha oppi gryten 
-Hell over buljong og la koke i minst 20 minutter
-Mos suppen med en stavmikser eller blender, tilsett creme fraiche og sitron
-Smak til med salt og pepper :-)

Saftig gulrotkake

Denne oppskriften fyller en liten form, og gir ca 12 halvstore stykker. 



Ingredienser kake:
-2 egg
-2 dl sukker
-2,5 dl hvetemel 
-1 ts kanel 
-1 ts bakepulver
-1 ts natron
-250 gram revet gulrot 
-1 dl nøytral olje 

Ingredienser ostekrem: 
-80 gram smør 
-150 gram melis 
-120 gram kremost 

Fremgangsmåte kaken: 
-Pisk sammen sukker og olje og tilsett eggene 
-Sikt så inn de tørre ingrediensene og tilsett finrevet gulrot 
-Hell røren over i en form med bakepapir. Stek kaken på 180 grader i ca 30 minutter. 
-La kaken avkjøle seg før du har på ostekremen

Fremgangsmåte ostekrem: 
-Bland ingrediensene sammen og smør på kaken 

Hjemmelaget pesto

Pesto passer supert til alt fra pastaretter til brødmat. Denne oppskriften fyller et stort syltetøyglass.



Ingredienser 
-En basilikumpotte
-1 og 1/2 dl olivenolje
-100 gram parmesan 
-50 gram solsikke- eller pinjekjerner 
-1/2 ts salt 
-Saften av 1/2 sitron 
-1 hvitløksfedd

Fremgangsmåte: 
-Rist pinje- eller solsikkekjernene på middels varme til de blir gyldne
-Rens hvitløk og ha alle ingrediensene i en foodprosessor, ha i litt og litt av oljen. Du kan også bruke en stavmikser. 
-Smak pestoen til med salt 

Verdens beste bolognese

Denne sausen er himmelsk og krever ikke stor innsats. Lag den gjerne på formiddagen og la den stå å putre til kveldingen. Jo lenger den får koke, jo bedre blir den :-) Oppskriften er beregnet til fire personer, men du kan gjerne doble den og ha rester til dagen etter!

Ingredienser: 
-Tre stykk gulrøtter
-Tre stykk stangselleri 
-400 gram kjøttdeig
-100 gram bacon
-To bokser hakkede tomater 
-En løk 
-Tre hvitløksfedd
-En chilli (kan sløyfes)
-Ønsket mengde pasta 
-3 dl kjøttbuljong 
-1 dl hvit- eller rødvin (kan sløyfes)
-1/2 ts salt 
-2 ss smør til steking

Fremgangsmåte: 
-Skjær opp og stek baconet i en panne med litt smør. Sett dette til sides. 
-Stek kjøttdeig i baconfettet, finhakk løk, chilli og hvitløk og ha dette sammen med kjøttdeigen. Alt brunes lett  
-Skjær opp gulrøtter og stangselleri i små biter og ha dette sammen med kjøttdeigen og løken
-Sørg for at kjøttdeigen er relativt gjennomstekt, og tilsett så vin, hakkede tomater, bacon, buljong og vann. 
-La koke i minst to timer, men gjerne mye lenger. 
-Kok opp pasta og smak til kjøttsausen med salt 
-Topp med parmesan 

Olivenbrød

Dette brødet smaker helt himmelsk, og det fine er at det er utrolig lett å lage. Selve brødbakingen tar ikke lang tid, men brødet skal heve i 12-18 timer . For å lage dette brødet skal du egentlig bruke en støpejernsgryte med lokk som tåler å stå i en varm ovn, men det skal også gå fint å bruke en brødform med aluminiumsfolie. 

Ingredienser: 
-500 gram hvetemel 
-4 dl vann
-1/2 ts tørrgjær
-1 ts salt 
-1/2 glass oliven 

Fremgangsmåte:
-Løs opp gjæren i lunkent vann
-Bland inn de andre ingrediensene, du kan bare blande det kjapt sammen, du trenger ikke elte
-Hev under et klede/plastfolie i 12-18 timer i romtemperatur. Et godt tips er å lage brødet på ettermiddagen, og bake det ut på morgenen. 
-Ta så deigen ut av bollen og brett endene inn mot midten gjentatte ganger
-Hev videre under klede i to timer
-30 minutter før steking kan du sette en støpejernsgryte/brødform inn i ovnen på 250 grader
-Når deigen har etterhevet i to timer kan du blande inn oliven, drysse hvetemel over deigen og "helle" den over i brødformen/støpejernsgryten. 
-Stek brødet på 250 grader i 30 minutter med lokk, ta deretter av lokket/folien, skru ned temperaturen til 200 grader, og stek videre i 15 minutter. 
-La brødet avkjøles før du skjærer i det 

Ristede kikerter

Ristede kikerter er et godt alternativ til usunn snacks. Varier gjerne med krydder:-)

Ingredienser: 
-En boks kikerter 
-1 ts grillkrydder
-1/2 ts kajennepepper
-1/2 ts salt
-1 ts hvitløkssalt 

Fremgangsmåte
-Skyld kikertene godt og tørk de med papir 
-Bland kikertene sammen med krydder og ha over på et stekebrett med bakepapir
-Stek i ca 1 time på 150 grader. 

Hjemmelaget granola

Granola er supergodt med yougurt eller biola, og passer supert til frokost eller lunsj :-)


Ingredienser: 
-150 gram havregryn
-50 gram linfrø
-50 gram sesamfrø
-50 gram solsikkekjerner 
-100 g nøtter (Feks: Mandler, cashewnøtter eller lignende)
-100 gram tørket frukt (Feks: Rosiner eller tørket aprikos)
-5 ss honning
-1 dl appelsinjuice

Fremgangsmåte: 
-Grovhakk nøttene og bland sammen med havregryn, linfrø, sesamfrø og solsikkekjerner
-Varm opp juicen i en gryte og tilsett honningen
-Bland sammen væsken og det tørre, med unntak av den tørkede frukten, og ha over på et stekebrett med bakepapir
-Fordel granolaen utover og stek på 150 grader i ca 60 minutter. 
-Rør godt ca hver 10 minutt, slik at granolaen ikke klistrer seg sammen
-Når granolaen er ferdig kan du blande inn den tørkede frukten og ha den over på glass eller i en boks :-)